Jag har lagt en motion om att kommunen bör öka samarbetet med den ideella sektorn, alltså alla de föreningar som finns och verkar i kommunen. Ängelholms kommun – anser jag – är dålig på att ta tillvara och öka samarbetet med de föreningar som finns. Kommunens anställda ska också se den ideella sektorn som en tillgång, inte som en belastning. Det kan bli bättre. /eva k.

http://hd.se/angelholm/2012/04/12/vill-oka-samarbete-med-ideella/

Livsmedelsverket uppmärksammar att vi slänger en massa ägg utan att de är dåliga. Det var ju på tiden…

Ägg håller minst tre månader efter utgångsdatum, OM du en gång i veckan vänder dem i förpackningen och har dem i kylen. Så har man i alla tider gjort till sjöss och så klart även i land. Likaså konserverade man ägg i vattenglas fram tills på 50-talet.

Så, släng inte äggen! /eva k.

http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Kommentarer/Kommentar-angaende-datummarkning-av-agg/

I dagens HD skriver man att kvinnor som äter fiberrikt har nästan 25 procent lägre risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom jämfört med kvinnor som äter fiberfattig kost. Hos männen var effekten mindre. Exakt vad det beror på är oklart, även om en trolig orsak är att kvinnor generellt äter mer hälsosamt än män.

Detta kommer fram i ny studie från Lunds universitet där över 20 000 Malmöbors matvanor undersökts med fokus på risken för hjärt-kärlsjukdom. /eva k.

Krusbär, 3,4 g fibrer per 100 gram. Rek dagsbehov; 25-35 gram/dag.

http://hd.se/inrikes/2012/04/11/fibrer-skyddar-mot-hjart/

Just nu är jag rätt trött på att diskutera mat, så i stället ägnar jag mig åt att handarbeta. En sommartröja är projektet.  Men, man kan göra allt i stickat och virkat! Den här frukostbrickan har dock inte jag gjort… men, visst är den underbar! Och passar perfekt i påsk. /eva k.

Finns på den här länken, http://joykampia.com/

Ägg är bra livsmedel. Vi fördubblar konsumtionen i påsktider. Om du ska äta ägg – välj KRAV-ägg. Tycker du de är dyra – ät ett mindre och öka upp med grönsaker i stället. /eva k.

Så, snart är påsken här igen. Den dag då det säljs mest lösgodis på året är skärtorsdagen.

1985 släpptes det fritt att sälja självplock av godis. Innan dess så var det bakom disk och man pekade på det man ville ha. Jag kommer ihåg det… de senaste 20 åren har vi ökat vår godis- och chokladkonsumtion med 50%.

Lösgodis är populärt också i Norge och Finland, men inte i Norge.

18 kilo per person (wikipedia) och år sätter vi i oss, och det är främst yrkesverksamma kvinnor och barn/ungdomar som äter det.

Och varför äter vi då dessa oerhörda mängder av surt, salt, skum, choklad, vanilj och alla möjliga sorter?

- läckra färger – vi gillar färgrika saker

- strategiskt placerat vid kassorna – lätt att ta när man väntar i kön

- lättåtkomligt för barn – och vuxna med för den delen -  står ju inte där för intet…

- JÄTTEstora påsar – ett hekto bara skramlar lite på botten, du får lätt i flera kilo… – industrin är inte dum

- JÄTTEbilligt - nu i påsk kostar ett kilo här i Ängelholm cirka 40 kronor

Jag tror inte på förbud, men läsk och smågodis ÄR ett gigantiskt hälsoproblem. Men, vilken politiker vill säga att ”förbjud godis när varje svensk äter 18 kilo i snitt per år… inte precis något man vinner val på. Eller? /eva k.

Just hemkommen från det Folkpartiets kommunala riksmöte i Västerås sä är man mör. Jag är det i alla fall. Sen ligger Västerås väldigt långt borta för en ängelholmare… det tar 6 ½ timme dit, och är tåget försenat blir det mer…

I alla fall, det var ett bra möte. Björklund är bra. Frågan jag tror många brottas med är hur vi ska arbeta med Alliansen inför nästa val. Det krävs att det är helt klart om 1 – 1½ år, alltså sommaren 2013. Och det gäller både riks och kommun, helt klart.

Nå, det är ett tag kvar. Så det är bara att jobba på. /eva k.

Debattartikel i förra veckans HD.

Upp till politikerna

Det är politikerna som sätter budget och prioriterar. Det gäller all kommunal verksamhet. Det är inte annorlunda när det gäller maten. Kostchefens ansvar är att hålla budgeten. Politiken – i detta fallet socialnämnden – prioriterar. /eva k.

http://hd.se/angelholm/2012/03/03/kommunen-sparar-pa-de-gamlas-mat/

På Livsmedelsverkets hemsida finns nu frågor och svar om LCHF. Det är bra. De redovisar också tydligt nackdelarna med kosten. /eva k.

Det man vet är att

• LCHF ofta ger förstoppning, eftersom kosten är fiberfattig. Fibrer och fullkorn minskar också risken för tarmcancer, men LCHF innehåller inget fullkorn och bara lite fibrer.
• LCHF-dieten höjer i allmänhet de farliga blodfetterna, speciellt om man inte går ner i vikt av dieten. Man vet att höga blodfetter ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom.
• mättat fett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom: LCHF-dieten innehåller mycket mättat fett. Om man byter ut mättat mot fleromättat fett minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom.
• personer som äter fullkorn, frukt och grönt, fisk och olja vanligen håller sig friskare än de som äter mycket kött, smör och grädde och lite grönsaker.
• en ensidig kost gör att det blir svårare att få i sig alla näringsämnen: LCHF ger oftast för lite fibrer och inget fullkorn, som bara finns i spannmål och ris. Den innehåller också bara lite bär och nästan ingen frukt.

http://www.slv.se/sv/Fragor–svar/Fragor-och-svar/Mat-och-naring/Fragor-och-svar-om-LCHF/